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火鍋106胡椒豬肚雞的雞肉是紅色的?熟了嗎?

來火鍋106的你肯定有個疑問🧐
為什麼胡椒豬肚雞的雞肉是紅色的?熟了嗎?

那是因為我們選用【本土放山雞】
雞隻能擁有很多的活動空間
運動量愈大,肌紅蛋白含量就愈高
因此運動較活躍的部位顏色較深

生鮮時它的雞肉會呈現暗紅色
煮熟時則呈現粉嫩棕紅色~

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